¿Podría ser un ingrediente en dietas para aves?
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El Expeller de Soja tiene una particularidad a tener en cuenta: al ser obtenido por el proceso de extracción de aceite por extrusión-prensado es mayor el contenido de inhibidores de tripsina (IT) remanentes (donde se llega a un contenido promedio de 11 UTI/mg) comparado con de harinas de extracción por solvente (< 4 UTI/mg). Estudios realizados por Iglesias (1) muestran que es recomendable no exceder los 2,4 UTI/mg de alimento para no afectar negativamente el desempeño de pollos en crecimiento (situación a la que fácilmente se puede alcanzar en la práctica incluyendo 24% de un Expeller que contenga 10 UTI/mg.)
El INTA-EEA Pergamino realizó una experiencia en pollos y gallinas ponedoras (2) utilizando una partida de Expeller de Soja que presentó un contenido de IT remanentes de 10 UTI/mg. (para considerarse representativa de lo ofrecido en el mercado) versus Harina de soja. Obtuvieron resultados que muestran que el uso de Expeller de soja (conteniendo 10 UTI/mg de IT) afecta el desempeño de los pollos pero no el de gallinas ponedoras.
La experiencia con pollos y otra con gallinas ponedoras fue llevada a cabo con dietas isonutritivas para cubrir los requerimientos (3). El contenido de IT en las dietas con Harina de soja varió entre 0,98 y 0,64 UTI/mg, mientras que en las dietas con Expeller de soja el contenido de IT fue entre 4,2 y 2,7 UTI/mg.
Yendo a los resultados del estudio se pudo observar que en pollos, a los 42 días, no se encontraron diferencias significativas en consumo de alimento, ni en conversión alimenticia (Tabla 1). No obstante, los pollos que consumieron Harina de soja pesaron 44 gr más que con Expeller de soja. La relación peso/conversión también fue significativamente mayor con Harina de soja. Debido a estas diferencias en términos de crecimiento, el tiempo para alcanzar el peso de faena (2800 gr) fue de 0,4 días más con Expeller que con Harina de soja (40,0 vs. 39,6 días). Para cubrir sus requerimientos, la proporción utilizada en sus dietas con Expeller de soja se superaron los valores recomendados de IT remanentes (su contenido varió entre 2,7 y 4,2 UTI/mg de alimento, siendo el valor límite 2,4 UTI/mg).
En gallinas ponedoras, los resultados muestran que no hubo diferencias significativas entre tratamientos al comparar dietas con Harina de soja versus dietas con Expeller de soja, excepto por el peso de huevo que fue más alto con el Expeller (Tabla 2). En este caso, el mayor contenido de IT del Expeller de soja no generó efectos adversos (como se halló en el estudio con pollos en crecimiento). Debido al menor requerimiento de proteína de las gallinas ponedoras, el nivel de inclusión de Expeller de soja en sus dietas fue menor (18,7% a 30,0% según etapa) que el correspondiente a dietas para pollos (27,0 a 41,8%). Por lo tanto, el contenido de IT remanente en el alimento varió entre 1,9 y 3,0 UTI/mg, valores cercanos al límite de 2,4 UTI/mg antes mencionado (1), y solo se superó con el alimento suministrado en los primeros períodos. A su vez, también podría especularse que las aves adultas podrían tener una mayor tolerancia a los IT.
Concluyendo, el uso de Expeller de soja afectó negativamente el peso de los pollos, la relación peso/conversión y la edad a faena como consecuencia del alto contenido de IT que presentaron estas dietas (2,7 a 4,0 UTI/mg), superándose el límite de 2,4 UTI/mg.
Para el caso de ponedoras, no se observaron diferencias en los parámetros evaluados, excepto una mejora en peso de huevo cuando se utilizó Expeller de soja. Este resultado estaría asociado al menor contenido de IT remanentes en los alimentos utilizados (3,0 a 1,9 UTI/mg) como consecuencia la menor inclusión de Expeller de soja.
Bibliografía:
(1) IGLESIAS BF, AZCONA JO, CHARRIÈRE MV. 2013. Inhibidores de tripsina: Sus efectos sobre el desempeño de pollos parrilleros. Agroindustria, 31(127):19-23
(3) COBB. 2012. Suplemento informativo de rendimiento y nutrición del pollo de engorde. Cobb500. On-line: http://www.cobb-vantress.com.
